قالب کیک

پخت کیک یکی از لذت‌بخش‌ترین کارهایی است که می‌توان در آشپزخانه انجام داد. یکی از عوامل مهمی که تأثیر زیادی روی کیفیت و زیبایی کیک دارد، انتخاب قالب کیک مناسب است. قالب کیک نه‌تنها شکل نهایی کیک را تعیین می‌کند، بلکه روی پخت یکنواخت و راحتی خارج کردن کیک از قالب نیز تأثیر دارد.

در این مقاله، به بررسی انواع قالب کیک، ویژگی‌های یک قالب کیک خوب، نکاتی برای استفاده صحیح از قالب کیک و روش‌های نگهداری آن خواهیم پرداخت.

انواع قالب کیک

قالب‌های کیک در شکل‌ها، اندازه‌ها و جنس‌های مختلفی تولید می‌شوند. در ادامه به رایج‌ترین انواع قالب‌های کیک و کاربرد آن‌ها اشاره می‌کنیم:

1. قالب گرد ساده

این نوع قالب یکی از پرکاربردترین قالب‌های کیک است و بیشتر برای پخت کیک‌های اسفنجی و کیک‌های لایه‌ای استفاده می‌شود. اندازه‌های رایج این قالب‌ها از 15 تا 30 سانتی‌متر متغیر است.

2. قالب کمربندی

قالب کمربندی دارای یک قفل در کناره‌هاست که به شما اجازه می‌دهد بعد از پخت، به‌راحتی کیک را از قالب خارج کنید. این قالب برای تهیه چیزکیک، کیک‌های کرم‌دار و کیک‌های لایه‌ای بسیار مناسب است.

3. قالب مافین و کاپ‌کیک

این قالب‌ها دارای حفره‌های کوچک و مساوی هستند و برای پخت کاپ‌کیک و مافین بسیار مناسب‌اند. جنس این قالب‌ها معمولاً از سیلیکون یا فلز نچسب است.

4. قالب شیفون (حلقه‌ای یا میان‌تهی)

این قالب دارای یک حفره در مرکز است که باعث می‌شود گرما به‌صورت یکنواخت در سراسر کیک پخش شود. برای پخت کیک‌هایی مانند کیک شیفون و کیک اسفنجی مناسب است.

5. قالب طرح‌دار و فانتزی

این قالب‌ها دارای اشکال متنوع مانند گل، قلب، ستاره و حتی اشکال خاص هستند که برای مناسبت‌های خاص مانند تولد و ولنتاین مورد استفاده قرار می‌گیرند.

6. قالب مربعی و مستطیلی

این نوع قالب‌ها بیشتر برای پخت کیک‌های خامه‌ای، تیرامیسو و کیک‌های لایه‌ای بزرگ استفاده می‌شوند. کیک‌های پخته شده در این قالب به‌راحتی برش داده می‌شوند.

7. قالب سیلیکونی

قالب‌های سیلیکونی به دلیل خاصیت انعطاف‌پذیری و نچسب بودن، گزینه‌ی بسیار خوبی برای پخت انواع کیک، دسر و شیرینی هستند.

ویژگی‌های یک قالب کیک خوب

برای داشتن بهترین نتیجه در پخت کیک، باید یک قالب مناسب انتخاب کنید. در ادامه به مهم‌ترین ویژگی‌های یک قالب کیک خوب اشاره می‌کنیم:

1. جنس قالب

• فلزی (آلومینیوم و استیل ضد زنگ): این قالب‌ها به‌دلیل توزیع یکنواخت حرارت، گزینه‌ی مناسبی برای پخت کیک‌های مختلف هستند.
• سیلیکونی: دارای خاصیت نچسب بودن و انعطاف‌پذیری بالا، اما نیازمند مراقبت ویژه هستند.
• سرامیکی و شیشه‌ای: کمتر رایج هستند اما برای پخت انواع دسرهای فرنی و پودینگ مناسب‌اند.

2. روکش نچسب

وجود روکش نچسب در قالب کیک، باعث می‌شود کیک به‌راحتی از قالب جدا شود و احتمال چسبیدن آن کاهش یابد.

3. ضخامت مناسب

قالب‌هایی با ضخامت مناسب، حرارت را به‌صورت یکنواخت توزیع می‌کنند و مانع از سوختن یا نپخته ماندن قسمت‌هایی از کیک می‌شوند.

4. تحمل دما

قالب‌های فلزی و سیلیکونی باید بتوانند حرارت بالا را تحمل کنند تا در هنگام پخت تغییر شکل ندهند.

نکات مهم برای استفاده صحیح از قالب کیک

برای اینکه کیک شما بدون مشکل از قالب جدا شود و بافت مناسبی داشته باشد، باید نکات زیر را رعایت کنید:

1. چرب کردن قالب

حتی اگر از قالب نچسب استفاده می‌کنید، بهتر است قالب را با مقدار کمی روغن یا کره چرب کنید و روی آن کمی آرد بپاشید. این کار مانع از چسبیدن کیک به قالب می‌شود.

2. استفاده از کاغذ روغنی

برای جلوگیری از چسبیدن کیک، می‌توانید کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.

3. پر نکردن بیش از حد قالب

قالب را بیش از دو سوم حجم آن پر نکنید تا فضای کافی برای پف کردن کیک وجود داشته باشد.

4. گذاشتن قالب در دمای مناسب

قبل از ریختن مایه کیک در قالب، فر را از قبل گرم کنید و قالب را در طبقه‌ی وسط قرار دهید.

5. خنک کردن کیک قبل از خارج کردن از قالب

بعد از پخت، اجازه دهید کیک حدود 10 الی 15 دقیقه در قالب بماند، سپس آن را روی توری خنک‌کننده قرار دهید تا از شکستن کیک جلوگیری شود.

چگونه قالب کیک را تمیز و نگهداری کنیم؟

• بعد از هر بار استفاده، قالب را بلافاصله تمیز کنید تا باقی‌مانده کیک روی آن نماند و باعث ایجاد لک نشود.
• از سیم ظرف‌شویی برای شستشوی قالب‌های نچسب استفاده نکنید چون ممکن است روکش آن‌ها را از بین ببرد.
• قالب‌های سیلیکونی را با آب ولرم و صابون بشویید و نگذارید در معرض حرارت مستقیم قرار بگیرند.

سخن پایانی

انتخاب قالب مناسب نقش بسیار مهمی در کیفیت نهایی کیک دارد. اگر به دنبال یک قالب کیک خوب و باکیفیت هستید، حتماً به جنس، اندازه و ویژگی‌های نچسب بودن آن توجه کنید. همچنین رعایت نکات مربوط به چرب کردن، پر کردن و نگهداری قالب باعث می‌شود کیک‌های شما همواره به بهترین شکل ممکن پخته شوند.

خرید قالب کیک از اروم کاراجا

اگر قصد خرید قالب کیک باکیفیت را دارید، فروشگاه اروم کاراجا بهترین گزینه برای شماست. ما انواع قالب‌های کیک از برندهای معتبر را با بهترین قیمت و کیفیت ارائه می‌دهیم. برای مشاهده و خرید قالب کیک مورد نظر خود، همین حالا به اروم کاراجا مراجعه کنید و از محصولات متنوع ما دیدن کنید.