طرز تهیه اسپرسو با دستگاه نیازمند رعایت چندین مرحله مهم است تا بتوانید یک اسپرسوی با کیفیت تهیه کنید. در ادامه، نحوه استفاده از اسپرسو ساز و مراحل تهیه اسپرسو به طور کامل توضیح داده شده است پس تا انتها با اروم کاراجا همراه باشید
طرز تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسو ساز
1. آماده‌سازی دستگاه
تمیز کردن دستگاه: قبل از شروع، اطمینان حاصل کنید که دستگاه تمیز و آماده به کار است. اگر اخیراً از دستگاه استفاده نکردید، ممکن است نیاز به جرم‌گیری یا شستشو داشته باشد.
پر کردن مخزن آب: مخزن آب را با آب تمیز و سرد پر کنید. از آب تصفیه‌شده استفاده کنید تا از ایجاد رسوبات معدنی جلوگیری شود.
2. آماده‌سازی قهوه
انتخاب دانه قهوه: دانه‌های قهوه را به تازگی آسیاب کنید. برای تهیه اسپرسو، دانه‌های قهوه باید به طور ریز آسیاب شوند. آسیاب مناسب برای اسپرسو به ایجاد کرم و طعم مطلوب کمک می‌کند.
وزن قهوه: برای یک شات اسپرسو معمولاً حدود 7 تا 9 گرم قهوه آسیاب‌شده نیاز است.
3. پر کردن پرتافیلتر
پرتافیلتر: پرتافیلتر (Portafilter) را از دستگاه خارج کنید.
پخش کردن قهوه: قهوه آسیاب‌شده را در پرتافیلتر بریزید. سطح قهوه را به طور یکنواخت و صاف کنید تا از توزیع یکسان قهوه در دستگاه اطمینان حاصل شود.
فشار دادن قهوه: با استفاده از تمپر (Tamper)، قهوه را با فشار یکنواخت فشار دهید. این کار به ایجاد یک سطح صاف و متراکم از قهوه کمک می‌کند.
4. نصب پرتافیلتر
قرار دادن پرتافیلتر: پرتافیلتر را به دقت در محل خود در دستگاه اسپرسو ساز قرار دهید و آن را محکم کنید. مطمئن شوید که پرتافیلتر به خوبی در دستگاه جای گرفته است.
5. شروع فرآیند تهیه اسپرسو
اجرا کردن دستگاه: دکمه یا سوئیچ مربوط به تهیه اسپرسو را فشار دهید. دستگاه شروع به عبور آب گرم تحت فشار از قهوه می‌کند. این فرآیند معمولاً 25 تا 30 ثانیه طول می‌کشد.
توجه به زمان: زمان تهیه اسپرسو برای یک شات معمولاً بین 25 تا 30 ثانیه است. اگر اسپرسو سریع‌تر یا کندتر از این زمان تهیه شود، ممکن است نیاز به تنظیم اندازه آسیاب قهوه یا فشار شما داشته باشید.
6. پایان کار
خروج اسپرسو: پس از اتمام فرآیند، اسپرسو آماده است و باید از پرتافیلتر بیرون بیاید. اسپرسو باید دارای لایه‌ای طلایی رنگ به نام کرم باشد.
تمیز کردن: پرتافیلتر و دستگاه را بعد از هر بار استفاده تمیز کنید. با آب داغ پرتافیلتر را بشویید و قسمت‌های دیگر دستگاه را نیز به طور منظم پاک کنید.
نکات اضافی
تنظیمات دستگاه: برخی از اسپرسو سازها دارای تنظیمات خاص برای دما، فشار و زمان هستند. با مطالعه دفترچه راهنما و آزمایش‌های مختلف، تنظیمات مناسب برای دستگاه و سلیقه خود را پیدا کنید.
تمیزکاری منظم: برای حفظ عملکرد بهتر و طول عمر دستگاه، تمیزکاری منظم و جرم‌گیری دوره‌ای دستگاه ضروری است.
آزمایش قهوه: هر نوع دانه قهوه و اندازه آسیاب ممکن است نتایج متفاوتی ایجاد کند. با آزمایش دانه‌های مختلف و تنظیمات مختلف، بهترین نتیجه را برای خود پیدا کنید.
با رعایت این مراحل و نکات، می‌توانید اسپرسوی با کیفیت و دلخواه خود را با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز تهیه کنید.
